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Maca ist extrem nährstoffhaltig, da sich die Knolle besonders viele Spurelemente und Nährstoffe aus den Böden zieht, die nach der Ernte bis zu 10 Jahre für die nächste Maca-Aussat erholen müssen. Maca enthält Eiweiße, viel Eisen, Zink, Magnesium, Calcium, Kohlenhydrate, Phosphor, Zucker, Stärkestoffe, wichtige Mineralstoffe und nahezu alle Vitamine (Vitamin A, Vitamin B1, B2, B3, B12, Vitamin C, Vitamin D und sogar Vitamin E).

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